Esta sopa, fácil de hacer, combina tomates jugosos y regordetes y albahaca fresca, para producir un caldo fresco y aromático. Tarda sólo diez minutos en prepararse.
Los únicos ingredientes que se requieren son tomates, cebolla, ajo y albahaca más un poco de aceite y condimentos. Debido a que se cocina tan rápido se conserva el increíble sabor del tomate fresco y el maravilloso sabor acre de la albahaca. El líquido proviene de los tomates lo que le da un mejor sabor.
Los tomates son una gran fuente de licopeno, que nos protege los destructivos radicales libres que pueden dañar las células y el ADN. Además de ser una buena fuente de licopeno, el tomate está lleno de muchas otras vitaminas y minerales. Se sabe que protege contra enfermedades cardíacas, el cáncer de la próstata, el asma. También ayudan a que nuestros huesos, dientes, piel y pelo se mantengan saludables.
- 1 cucharadita de aceite de oliva (opcional)
- 1 cebolla mediana picada
- 3 – 4 dientes grandes de ajo
- 7 tazas de tomates frescos picados
- 1 puñado de albahaca (hojas y tallos finamentepicar picada)
- 1 – 2 cucharaditas de sal (al gusto)
- Alrededor de 1 cucharadita de pimienta (al gusto)
- Caliente una sartén a fuego medio y añada el aceite.
- Cuando esté caliente, añada la cebolla, el ajo y cocine durante aproximadamente 1 minuto.
- Añada los tomates picados.
- Continue la cocción a fuego medio, revolviendo cada pocos minutos hasta que los tomates estén suaves.
- Retire del fuego y añada la albahaca, la sal y la pimienta.
- Bata en una licuadora o batidora hasta que esté suave,
- Sirva de inmediato con un chorrito de buen aceite de oliva por encima, una pizca de pimienta negra y si le gusta, pan crujiente.