Sancocho Boricua vegetariano

Este estofado de Sancocho vegetariano boricua ilustra el método de cocción, una típica preparación de los alimentos que ha prevalecido durante más de cien años en hogares de Puerto Rico, principalmente porque permite un lote de comida nutritiva en una sola olla.

Mofongo vegetariano Boricua

Unos de los platos más populares de Puerto Rico es el mofongo hecho con plátanos. El plátano es para los boricuas lo que el elote y las papas son para muchos residentes de países andinos.

El clásico modo de servir el mofongo es con carne, camarones o pollo en el Pilón (mortero) , en el que se realiza parte del proceso.

Pinchos Vegetarianos Boricuas

Esta receta de Segundo Graniela de Añasco, Puerto Rico me llamó mucho la atención porque es fácil. El dice que la misma fue el resultado de su cambio a un estilo de vida vegetariano. Antes,en fiestas y barbacoas, consumía pinchos de pollo, un plato muy popular en Puerto Rico. Un día se le ocurrió hacerlo con vegetales. Aquí va el pincho boricua vegetariano de Segundo.