En Puerto Rico cuando alguien se quema en el sol le dicen "te has sancochao con el sol". La expresión viene de uno de los platos más antiguos de la isla: el sancocho. El sancocho es un plato popular ...
cocina boricua
Mofongo vegetariano Boricua
Unos de los platos más populares de Puerto Rico es el mofongo hecho con plátanos. El plátano es para los boricuas lo que el elote y las papas son para muchos residentes de países ...
El sofrito boricua
El Sofrito es la base de la cocina de los guisos, arroces y habichuelas (frijoles) en Puerto Rico. Doña Carmen Aboy, maestra de la cocina boricua, redactó en 1954 tres recetas y las incluyó en su ...
Quinoa con sabor boricua
La Quinoa es un grano con un sabor delicado que usaban los Incas como un alimento básico. Usted puede conseguirla en la mayoría de tiendas de alimentos naturales y en las secciones de alimentos ...
El Tofuchón Boricua
El plato típico de Puerto Rico en navidad es el lechón asado. Los que se han concientizado del efecto del las grasa y el colesterol prefieren el «Pavochón«, un pavo adobado como el típico ...
Pinchos Vegetarianos Boricuas
Esta receta de Segundo Graniela de Añasco, Puerto Rico me llamó mucho la atención porque es fácil. El dice que la misma fue el resultado de su cambio a un estilo de vida vegetariano. Antes, en ...