Pastel de zanahoria

El pastel de zanahorias es uno de los más populares platos vegetarianos. Esta receta es una que me gustó mucho. Se puede hacer como un pan, pastel o como cupcake.

La zanahoria se utiliza en pasteles desde la edad media. Al igual que la remolacha, la zanahoria contiene más azúcar que otros vegetales. Por eso son populares en la repostería vegetariana.