La quinoa o quinua es la piedra angular de los productos antiguos. Este grano se caracteriza por su sabor suave, ligeramente tostado y su impresionante contenido de proteína. La Quinoa, no tiene gluten, y es el sustituto perfecto para la pasta, el arroz o el cuscús. Con frecuencia se muele para convertirla en harina y utilizarla como base para pastas libre de gluten, cereales y muchos más.
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El néctar de Agave es más dulce que el azúcar por eso tiene que utilizar menos.
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Esta tabla de conversión de unidades le puede ser útil al preparar sus recetas. Un gran recurso para cuando ve recetas que usan otro sistema de medidas.