Una salsa mexicana perfecta

Esta salsa se destaca por la frescura del sabor y por lo fácil que es de preparar. Es una salsa simple con ingredientes fáciles de encontrar como: los tomates dulces, la cebolla, los chiles picantes y el aromático cilantro. Todos se mezclan con un poco de lima y sal.

Las cantidades de condimentos que sugiero a continuación son aproximadas. Nuestros gustos y sabores son diferentes. Ninguna receta se debe hacer sin probar, probar y probar.

Experimente con estos ingredientes hasta que encuentre lo que mi abuela llamaba “el punto”, ese sabor especial que su instinto identifica y le dice “estos está delicioso”.

Ingredientes

• 3 cebollas de ensalada
• El jugo de un limón
• 500 gramos (1 libra) de tomates maduros tipo “cereza”
• 1 o 2 jalapeños u otros chiles verdes (según el gusto)
• Un manojo pequeño de cilantro
• ¼ cucharadita de sal

Como prepararla

1. Pique finamente la cebolla y póngala en un bol junto con el jugo de ½ limón.
2. Pique los tomates en dados pequeñitos
3. Quítele al chile las semillas y corte en pedacitos pequeños.
4. Añádalo al bol junto con el cilantro picado. Es preferible agregar el chile poco a poco hasta lograr el nivel de picante que a usted le gusta.
5. Sazone al gusto con sal.
6. Déjela reposar por media hora y luego sírvala.